Согласно отчету Центральной телерадиовещательной сети Китая, Государственная администрация по регулированию рынка, Министерство образования, Министерство промышленности и информационных технологий, Министерство сельского хозяйства и сельских дел, Министерство торговли и Национальная комиссия здравоохранения сегодня совместно выпустили «Уведомление об усилении надзора за безопасностью пищевых продуктов при приготовлении овощей в целях содействия качественному развитию отрасли». Среди них в «Уведомлении» четко указано, что, хотя предварительно приготовленные блюда были изготовлены промышленным способом, они все же относятся к категории блюд.Потребители, как правило, не добавляют консерванты в процессе приготовления блюд, а в готовые блюда оговаривается, что консерванты добавлять нельзя.
При этом «готовые блюда без добавления консервантов» также учитывает реальную ситуацию в отрасли и возглавляет качественное направление развития индустрии готовых блюд.
Постепенно в отрасли сложился консенсус в отношении того, что пищевые добавки не следует добавлять «без необходимости» и «количество пищевых добавок, используемых в продуктах питания, должно быть максимально уменьшено при достижении желаемого эффекта».
Предварительно приготовленные блюда проходят такие условия хранения, как замораживание и охлаждение, а также процессы последующей стерилизации, при этом нет технической необходимости использовать консерванты.
Кроме того, к приготовленным блюдам предъявляются высокие требования к окружающей среде, температуре, влажности, освещенности и т. д. в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации.
Следует усилить управление и контроль рисков безопасности пищевых продуктов по всей цепочке, а различные виды готовых блюд должны строго соответствовать соответствующим требованиям к охлаждению и охлаждению для обеспечения безопасности пищевых продуктов.