Потребление легкого и умеренного количества вина связано со снижением риска сердечно-сосудистых осложнений, согласно данным комплексного многоцентрового исследования, проведенного исследователями из Клиники больницы Университета Барселоны, Института биомедицинских исследований Огюста Пи-Сунье (IDIBAPS), Центра биомедицинских исследований Сети физиологии, патологии и питания ожирения (CIBEROBN) и Университета Наварры (UNAV).
В исследовании, опубликованном в European Heart Journal, для изучения влияния потребления вина использовалась винная кислота — биомаркер, извлеченный из винограда. В исследовании приняли участие 1232 участника проекта PREDIMED, крупномасштабного эпидемиологического исследования, посвященного влиянию средиземноморской диеты на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Исследователи отметили: «Нет сомнений в том, что чрезмерное употребление алкоголя может иметь серьезные последствия для здоровья. Однако последствия умеренного и ответственного потребления вина остаются предметом дискуссий в научном сообществе. Результаты этого и других исследований должны помочь поставить умеренное потребление вина как элемент средиземноморской диеты на его законное место, поскольку оно считается самой здоровой диетой в мире».
Среди ведущих авторов исследования: исследователь Инес Домингес из Департамента фармации и пищевых наук и Института питания и безопасности пищевых продуктов (INSA) Университета Бразилиа; профессор Рамон Эструх с факультета медицины и медицинских наук Университета Бразилиа и IDIBAPS; профессор Роза Мария Ламуэла из Университета Наварры (UNAV), член Академии ICREA и INSA, и профессор Мигель Анхель Мартинес; все они являются членами CIBEROBN.
Сегодня ведется много споров о влиянии на здоровье умеренного потребления алкогольных напитков, особенно вина. «Отчасти эти дебаты вызваны противоречивыми выводами: некоторые предполагают защитный эффект вина, а другие утверждают, что такого эффекта нет», — подчеркнул Рамон-Эструх. «Эти различия можно объяснить возможными ошибками в регистрации потребления вина. Эпидемиологические исследования, оценивающие влияние вина на частоту сердечно-сосудистых заболеваний, часто основаны на информации о потреблении вина, сообщаемой самими людьми». "Данные надежны, но подвержены ошибкам измерения из-за неточных воспоминаний или предвзятого восприятия социальной желательности употребления алкогольных напитков", - подчеркнул Рамон-Эструх.
Чтобы решить эту проблему, исследователи измерили потребление вина с помощью опросов о частоте приема пищи и подтвердили это с помощью объективного биомаркера: концентрации в моче винной кислоты, молекулы, вырабатываемой в основном в винограде и редко синтезируемой другими видами растений.
Используя этот подход, в исследовании проанализировали потребление вина и сердечно-сосудистые последствия в когорте пациентов PREDIMED. Всего было оценено 1232 участника, в том числе 685 участников, у которых произошло сердечно-сосудистое событие (сердечно-сосудистая смерть, инфаркт миокарда, инсульт или сердечная недостаточность), и 625 случайно выбранных участников.
Анализ данных показал, что употребление легкого вина (от одной чашки в неделю до менее половины чашки в день) снижает риск сердечно-сосудистых осложнений на 38%, но при употреблении умеренного количества вина (от полчашки до одной чашки в день) это снижение может достигать 50%.
Однако этот защитный эффект исчезает при употреблении более одной чашки в день. Исследователи также предупредили: «Когда мы говорим об умеренном употреблении вина, это должно быть во время еды, а не между приемами пищи».
Несмотря на эти выводы, Инес Домингес отметила, что «наблюдательный дизайн исследования ограничивает возможность определения причинно-следственной связи, и результаты когортных исследований всегда должны подтверждаться для повышения уверенности».
В этом отношении они указывают на два потенциальных направления действий. Первый подход заключается в разработке рандомизированного исследования по изменению питания, в котором участников случайным образом распределяют по группам с разным количеством потребляемого вина.
«Эти исследования стоят дорого». Они добавили: «Одно исследование в настоящее время продолжается, но до получения результатов еще четыре-пять лет. Второе исследование направлено на изучение механизмов защитного действия вина на сердечно-сосудистую систему, например, изучение противовоспалительного действия винных полифенолов (таких как ресвератрол и другие фенольные соединения). Понимание этих механизмов может придать результатам эпидемиологических когортных исследований большую уверенность».
Собрано из /scitechdaily