В 2018 году на 3-м Международном форуме по морскому рису г-н Юань Лунпин рассказал о видении Китая в отношении будущего развития производства морского риса. Он сказал, что штаммы морского риса постепенно созревают. В ближайшие 8-10 лет площади посевов морского риса в Китае вырастут до 100 миллионов акров, а ежегодно будет производиться 30 миллиардов килограммов морского риса.

Именно с этого времени в центре внимания стали часто появляться сообщения, связанные с «морским рисом». Сейчас более 10 провинций по всей стране пропагандируют выращивание морского риса.

Однако многие люди неправильно понимают рис, залитый морской водой, полагая, что это рис, который можно орошать морской водой.

На самом деле, название «рис с морской водой» действительно несколько сбивает с толку. Более точное название — рис, устойчивый к соле-щелочи. Это не рис, орошаемый морской водой, а сорт риса, который может расти на суше с соленостью от 0,3% до 0,8%.

Соленость морской воды обычно достигает около 3,5%, и наземным растениям трудно выжить в такой солености.

Вкус риса обычно зависит от сорта и условий выращивания. Рис с хорошим вкусом обычно имеет более высокое содержание амилозы и более низкое содержание белка, а также плодородное место, где он выращивается [1].

Солончако-щелочная земля — типичная бесплодная земля. В то же время рис, произведенный из морского риса, имеет высокое содержание белка, поэтому его вкус не очень хорош.

Фактически, до создания команды «морского риса» г-на Юань Лунпина (команда исследований и разработок морского риса в Циндао) морской рис существовал в течение длительного времени, но его было трудно продвигать из-за плохого вкуса и многих других проблем.

Несмотря на то, что многие виды морского риса более питательны, оригинальны и полезны для здоровья, чем обычный рис, у него мало рынка из-за его плохого вкуса, а его урожайность невысока, поэтому фермеры не желают его выращивать.

Итак, если это так, то почему страна до сих пор активно продвигает выращивание этого вида риса?

Рис или морской рис красный?

Многие люди в Интернете говорят, что рис из морского риса такой же красный, как румянец. На самом деле это очень заблуждение.

Морской рис — типичный гибридный рис. У него много разновидностей, и разные сорта имеют разные характеристики. Если он обладает свойством толерантности к соли и щелочи, его называют морским рисом.

Согласно отчету Китайской научно-популярной сети, Цвета морского риса очень разнообразны, и из него можно получить фиолетовый, черный, светло-желтый или белый рис, в зависимости от сорта [2].

Рис красного цвета, как румяна, обычно относится к морскому красному ароматному рису, который является разновидностью морского риса. Обычно растет на солончако-щелочной земле, богатой селеном. Поскольку он поглощает большое количество селена — содержание селена в 7,2 раза выше, чем в обычном рисе, рис окрашивается слоем красного цвета.

Ранее мы упоминали, что существует некоторая путаница в названии «морской рис», но на самом деле они действительно могут пережить кратковременное орошение морской водой во время прилива. Возможно, отсюда и произошло название морского риса.

Но их нельзя надолго покрывать морской водой, иначе они все равно погибнут из-за проникновения. Соленость, к которой они приспосабливаются, в основном не превышает 0,8% — эта соленость в основном такая же, как у нашего овощного супа, и между ней и морской водой все еще существует определенный разрыв.

Конкретные причины, по которым морской рис устойчив к соли и щелочи, еще не полностью ясны, но известно, что по крайней мере 52 гена связаны с этим.

Исследования раскрывают новый механизм, с помощью которого полисахаридсинтаза клеточной стенки улучшает устойчивость риса к солевому стрессу. Источник: Китайская академия сельскохозяйственных наук

Откуда появился морской рис?

На самом деле, исследования и отбор морского риса в Китае начались не очень рано.

Еще в 1939 году в Шри-Ланке был выведен первый в мире солеустойчивый сорт риса Поккали, и наша страна начала инвестировать в эти исследования только в 1950-х годах.

Однако, поскольку технология гибридного риса в нашей стране относительно развита, в исследованиях морского риса было достигнуто множество достижений, намного опережающих другие страны.

Говоря о гибридном рисе, все, наверное, думают о важности дикого риса.

Если бы команда г-на Юаня Лунпина не обнаружила дикое растение риса с мужской стерильностью, то создание гибридного риса было бы практически невозможно, поскольку рис самоопыляется.

То же самое относится и к морскому рису. Эти важнейшие гены обычно появляются в дикой природе, поэтому особенно важно найти дикий рис, который растет на засоленных и щелочных землях.

Китайские ученые на самом деле обнаружили много дикого риса, устойчивого к соли и щелочи, такого как желтый лук-порей, старый желтый рис и т. д., обнаруженные в бассейне озера Тайху, но самым известным из них должен быть «Хайдао 86», обнаруженный в устье Чжаньцзян, провинция Гуандун.

Чэнь Жишэн и его морской рис, источник фото: Zhanjiang Daily

«Хайдао 86» был произведен в 198 году. Его открыл учёный Чэнь Жишэн через 6 лет. В то время он и его учитель профессор Ло Вэнли исследовали запасы мангровых зарослей на пляже Хутоупо в Суйси, Чжаньцзяне, Гуандуне, а затем обнаружили самый ранний «Хайдао 86» — он был высотой 1,6 метра и рос на пляже, пропитанном морской водой.

Многие люди возьмут «Хайдао 86» в качестве примера, рассказывая историю о китайском морском рисе. Они субъективно полагают, что происхождение морского риса связано с открытием «Хайдао 86».

На самом деле это совсем не так. Во всех исследованиях и выращивании морского риса китайские ученые не только использовали отечественный дикий солеустойчивый рис, но также вводили зарубежные штаммы для гибридного скрининга. Это нормальная работа и научные исследования.

Но с нынешней точки зрения «Хайдао 86» определенно важнее. Я думаю, что во многом причина в том, что команда г-на Юань Лунпина решила сотрудничать с командой Чэнь Жишэна (мне неясно, какие генетические преимущества присущи Хайдао 86).

Почему страна сейчас активно продвигает морской рис?

На самом деле, исходя из того факта, что люди начали обращать внимание на выращивание морского риса в начале 19 века, нетрудно обнаружить, что развитие морского риса имеет очень большое значение.

Одной из наиболее важных ценностей является увеличение производства зерна, поскольку этот рис может расти на засоленно-щелочной земле, а на засоленно-щелочной земле невозможно выращивать продовольственные культуры.

Хотя наша страна огромна и богата ресурсами, многие люди не могут себе представить, что наша страна является крупнейшим в мире импортером сельскохозяйственной продукции. В 2021 году импорт зерна достигнет 164 млн тонн. Можно сказать, что рабочие места 1,4 миллиарда человек не находятся полностью в наших руках.

Вот почему для нас так важен гибридный рис (высокий урожай). Хотя урожайность морского риса невелика, его можно сажать в местах, где нет травы.

Если план г-на Юань Лунпина будет реализован - площадь посевов морского риса достигнет 100 миллионов акров с 2026 по 2028 год, то увеличение производства продуктов питания позволит накормить еще 80 миллионов человек.

В Китае имеется гораздо более 100 миллионов акров солончаково-щелочной земли – считается, что это полные 1,52 миллиарда акров. Что еще более важно, нормальное сельское хозяйство приведет к засолению земель, что сделает их все более непригодными для выращивания обычного риса.

Продвижение морского риса может сделать эти бесплодные земли более продуктивными, что повысит продовольственную безопасность Китая.

Второй ключевой момент заключается в том, что посадка морского риса может фактически улучшить землю, превратив солончаково-щелочную землю в землю, которую можно нормально обрабатывать.

В 2021 году морской рис был посажен в поселке Пахатикели в Синьцзяне. Перед посадкой риса значение pH почвы составляло 8,6, а засоленность — 0,2%. Продовольственные культуры не могли расти, а даже если и росли, продукции было мало. Однако через год после посадки морского риса значение pH упало до 7,5, а соленость составила 0,15%. Улучшение почвы было очень очевидным.

Кроме того, еще одним преимуществом выращивания риса на засоленно-щелочной земле является то, что в этом месте, где не растет трава, практически нет насекомых-вредителей, поэтому при выращивании риса, залитого морской водой, практически нет необходимости распылять пестициды или пропалывать.

Я также видел много официальных СМИ, которые писали, что выращивание риса в морской воде не требует удобрений. Лично мне это кажется невероятным. Если вы хотите, чтобы растения хорошо росли, необходимо вносить удобрения.

Наконец, давайте поговорим о вкусе морского риса!

Поскольку он растет на бесплодной земле, это определенно повлияет на его вкус, но по мере развития технологии, связанной с морским рисом, это не должно быть проблемой в будущем.

Ссылка:

[1].https://doi.org/10.33 89%2Ffnut.2021.758547

[2].http://www.kepu.gov.cn/www/articl e/dtxw/407af03127d84e32ab4c8b0b00bff358

[3].http://www.xinh uanet.com/science/20230706/01a51977a33d45d08436eb603469604f/c.html