Исследования Университета Иллинойса в Чикаго показывают, что, хотя «водное голодание» — употребление только воды в течение нескольких дней — может привести к потере веса, неизвестно, как долго продлится эта потеря веса. Кроме того, любые метаболические преимущества, такие как снижение артериального давления и повышение уровня холестерина, быстро исчезают после окончания голодания.

Хотя голодание кажется безопасным, участники, как правило, снова набирают потерянный вес, а голодание приводит к большей потере мышечной массы, чем к потере жира.

Тем не менее, Криста Варади, профессор кинезиологии и питания, возглавлявшая исследование, заявила, что нет очевидных негативных последствий водного голодания или аналогичных режимов, при которых ежедневно потребляется очень мало калорий. Исследование было недавно опубликовано в журнале Nutrition Reviews.

«Мой общий вывод таков: я думаю, вы могли бы попробовать, но кажется, что это потребует много работы, и все эти метаболические преимущества будут потеряны», — сказал Варади. Однако она подчеркнула, что никто не должен голодать более пяти дней без назначения врача.

Варади, эксперт по периодическому голоданию, сказала, что хотела изучить водное голодание, потому что прошлой осенью с ней внезапно начали связываться репортеры, чтобы услышать ее мысли о водном голодании. Если бы она хотела дать комментарий, подумала она, ей следовало бы изучить существующие исследования.

Новая статья представляет собой обзор литературы восьми исследований по голоданию. Буджингерское голодание — это голодание под медицинским наблюдением, популярное в Европе, при котором люди каждый день пьют лишь минимальное количество сока и супа. Команда Варади изучила результаты каждой из этих работ, чтобы увидеть, какое влияние они оказали на влияние голодания на потерю веса, а также на некоторые другие метаболические факторы.

Исследователи обнаружили, что голодание действительно способствует значительной краткосрочной потере веса. Люди, постившиеся в течение пяти дней, потеряли от 4 до 6% своего веса; люди, постившиеся от семи до 10 дней, потеряли от 2% до 10%; люди, которые голодали от 15 до 20 дней, потеряли от 7% до 10%.

Лишь в нескольких исследованиях удалось отследить, набирали ли участники вес снова после окончания голодания. В одном исследовании люди, которые воздерживались от воды в течение пяти дней, полностью восстановили свой вес в течение трех месяцев. В двух других исследованиях потерянный вес был восстановлен лишь в небольшой степени, но эти исследования призывали участников ограничить потребление калорий после окончания голодания.

Напротив, метаболические преимущества голодания, очевидно, исчезли вскоре после его окончания. Улучшение артериального давления, уровня холестерина и сахара в крови было кратковременным и возвращалось к исходному уровню вскоре после того, как участники снова начинали есть.

У некоторых участников исследования был диабет 1 и 2 типа, и хотя за ними тщательно следили и дозы инсулина корректировали во время периода голодания, они не испытывали побочных эффектов от голодания.

Варади сказал, что наиболее распространенные побочные эффекты длительного голодания аналогичны побочным эффектам прерывистого голодания, такие как головные боли, бессонница и голод. В ходе исследования не наблюдалось серьезных побочных эффектов, таких как метаболический ацидоз или смерть.

Она отметила, что участники, которые голодали в течение длительного периода времени, потеряли около двух третей мышечной массы тела и одну треть жировой массы тела. Это противоречит большинству ситуаций во время похудения, когда теряется больше жира, чем мышц. По ее словам, результаты такого экстремального голодания оправданы, потому что «ваше тело нуждается в постоянном поступлении белка. Если у вас нет белка, оно будет получать его из мышц».

Исследование Варади по периодическому голоданию включает в себя его влияние на потерю веса, а также конкретные вопросы, например, влияет ли периодическое голодание на фертильность - она ​​обнаружила, что это не так.

Варади сказала, что она призывает людей, которые хотят похудеть, попробовать периодическое голодание, а не голодание на воде, «потому что есть больше данных, показывающих, что периодическое голодание помогает контролировать вес», - сказала она.