Долгосрочное исследование, проведенное Центром медицинских наук Университета Лома Линда в США, показывает, что для людей в возрасте 65 лет и старше регулярное употребление яиц может быть связано со значительным снижением риска болезни Альцгеймера. Исследовательская группа отслеживала пищевые привычки и диагнозы заболеваний около 40 000 участников в течение в среднем более 15 лет наблюдения и обнаружила, что пожилые люди, которые чаще употребляли яйца, имели значительно меньший риск болезни Альцгеймера.

Результаты показали, что участники, которые ели хотя бы одно яйцо в день в течение как минимум пяти дней в неделю, имели на 27% меньший риск развития болезни Альцгеймера по сравнению с теми, кто почти не ел яиц. Руководитель исследования Джоан Сабате, профессор Школы общественного здравоохранения Университета Лома Линда, сказала, что пожилые люди, которые потребляли пять или более яиц в неделю, имели значительно более низкую заболеваемость болезнью Альцгеймера, чем те, кто никогда не ел яйца.

Исследование также показало, что даже умеренное потребление яиц связано со снижением риска. У людей, которые ели яйца 1–3 раза в месяц, риск развития болезни Альцгеймера был на 17% ниже, а у тех, кто ел яйца 2–4 раза в неделю, риск был на 20% ниже. Результаты были опубликованы в журнале The Journal of Nutrition.

Исследователи отметили, что эта работа направлена ​​на то, чтобы заполнить важный пробел в исследованиях взаимосвязи между факторами питания и образа жизни и риском болезни Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера – один из наиболее распространенных видов деменции. По мере старения населения его профилактика и контроль стали ключевым вопросом глобального общественного здравоохранения.

Что касается питательной ценности, яйца богаты питательными веществами, которые, как считается, способствуют здоровью мозга. По данным исследовательской группы, яйца являются важным источником холина, а холин и производный от него фосфатидилхолин играют ключевую роль в формировании памяти и передаче информации между клетками мозга. Кроме того, яйца содержат каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, которые могут накапливаться в тканях мозга и связаны с улучшением когнитивных функций и снижением уровня окислительного стресса.

Яйца также содержат определенное количество жирных кислот Омега-3. Фосфолипиды яичного желтка составляют около 30% от общего количества липидов и играют важную роль в функции рецепторов нейронов. При оценке потребления яиц в исследовании учитывались «видимые» яйца, такие как омлеты, яичница-болтунья и вареные яйца, а также «скрытые» яйца в выпечке и некоторых упакованных продуктах, чтобы более полно отразить фактическое потребление.

Что касается определения исходов заболевания, в исследовании использовались данные примерно 40 000 участников группы Adventist Health Study 2, связанные с базой данных Medicare, и были выявлены случаи болезни Альцгеймера на основе диагностической информации, записанной врачами. За участниками наблюдали в среднем 15,3 года, что позволило исследованию наблюдать связь между долгосрочными моделями питания и когнитивным здоровьем в более позднем возрасте.

Исследователи подчеркнули, что умеренное потребление яиц следует понимать в рамках общей сбалансированной диеты, а не рассматривать как единую «панацею профилактики заболеваний». Джису О, первый автор статьи и доцент кафедры эпидемиологии, отметила, что существующие данные подтверждают включение яиц в здоровый рацион питания, и следует обратить внимание на всестороннее влияние общего качества диеты и образа жизни на здоровье мозга. Она отметила, что у адвентистов седьмого дня, участвовавших в исследовании, в целом рацион питания был более здоровым, чем у населения в целом, поэтому результаты необходимо интерпретировать в этом контексте.

Согласно описанию статьи, часть финансирования этого исследования поступила от Американского совета по яйцам, а финансирование создания долгосрочной когорты и лежащих в ее основе данных поступило от других институциональных организаций. Исследовательская группа заявила, что будущие исследования с участием большего числа групп населения и различных моделей питания по-прежнему необходимы для дальнейшей проверки связи между потреблением яиц и болезнью Альцгеймера, а также для изучения возможных биологических механизмов.