Исследование, опубликованное Школой науки и политики в области питания Фридмана в журнале Nature Communications, показывает, что географическое положение оказывает сильное влияние на потребление подслащенных напитков: глобальное потребление подслащенных напитков выросло на 16% за 28 лет. Уровень потребления сильно различается в зависимости от региона, причем самый высокий уровень потребления приходится на Латинскую Америку и Карибский бассейн. В исследовании подчеркиваются риски для здоровья населения, связанные с сладкими напитками, а также социально-экономические факторы, влияющие на их потребление, что требует целенаправленной политики по сокращению их потребления.

Исследователи из Школы науки и политики в области питания Фридмана при Университете Тафтса заявили, что данные диетического исследования выявили региональные и возрастные различия.

Исследователи из Школы науки и политики в области питания Фридмана в новом исследовании, опубликованном 3 октября в журнале Nature Communications, сообщают, что на решение пить сладкие напитки во многом влияет то, где вы живете. Анализ Глобальной базы данных о питании за 1990, 2005 и 2018 годы показал, что общее глобальное потребление подслащенных напитков выросло почти на 16% за изучаемый 28-летний период, но потребление сильно различалось в разных регионах.

Сладкие напитки представляют собой проблему общественного здравоохранения, поскольку они широко связаны с ожирением и кардиометаболическими заболеваниями, которые являются одними из основных причин смертности и лет инвалидности во всем мире. Руководящие принципы во многих странах рекомендуют ограничить добавленный сахар до уровня менее 5–10% от ежедневных калорий, а поскольку газированные напитки не добавляют питательной ценности, в некоторых странах потребление газированных напитков облагается налогом, чтобы помочь своим жителям достичь этой цели.

Результаты исследований и демографические изменения

Исследование представляет собой последний обзор того, как взрослые в 185 странах потребляют сладкие напитки: безалкогольные напитки, энергетики, соки, пунши, лимонады и соки с содержанием более 50 калорий на порцию в 8 унций. Потребление широко варьируется в зависимости от региона мира. Например, в 2018 году среднестатистический человек потреблял 2,7 порций сладких напитков в неделю, но этот показатель варьировался от 0,7 порций в неделю в Южной Азии до 7,8 порций в неделю в Латинской Америке и странах Карибского бассейна.

Было замечено, что глобальное потребление было выше среди мужчин и женщин, а также выше среди молодых и пожилых людей, но образование и сельские/городские жители имели более высокий уровень потребления, в большей степени зависящий от региона происхождения. В странах Африки к югу от Сахары, Южной Азии и Латинской Америке/Карибском бассейне взрослые с более высоким уровнем образования чаще пьют сладкие напитки по сравнению со взрослыми с более низким уровнем образования, в то время как на Ближнем Востоке и в Северной Африке наблюдается обратное. В целом, самый высокий уровень потребления сладких напитков в мире приходится на высокообразованных городских жителей стран Африки к югу от Сахары (12,4 порции в неделю) и Латинской Америки/Карибского бассейна (8,5 порций в неделю).

Национальные модели потребления и социально-экономические факторы

На национальном уровне в число стран, где люди потребляли больше всего порций сладких напитков в неделю, вошли Мексика (8,9 порций), Эфиопия (7,1 порций), США (4,9 порций) и Нигерия (4,9 порций), а также Индия, Китай и Бангладеш (по 0,2 порции каждая).

«Мы были поражены большими различиями между регионами мира в 2018 году; в Латинской Америке и Карибском бассейне наблюдалось самое большое потребление за все временные точки, хотя в целом оно снижалось с течением времени; а в Африке к югу от Сахары наблюдался самый большой рост потребления за все временные точки», — сказала первый автор Лаура Лара-Кастор, докторант в области эпидемиологии питания и науки о данных в Школе Фридмана. «Эти результаты свидетельствуют о том, что необходимо проделать дополнительную работу, особенно в отношении успешных мер, таких как регулирование маркетинга, маркировка пищевых продуктов и налоги на газированные напитки».

Глобальная диетическая база данных, в которой собраны сотни исследований о рационе питания людей, также содержит информацию, показывающую взаимосвязь между сладкими напитками и социально-экономическим статусом. В период с 1990 по 2018 год наибольший рост потребления наблюдался в странах Африки к югу от Сахары (+2,99; +81,9%). В странах с высоким уровнем дохода потребление сначала увеличилось, а затем снизилось, а в Латинской Америке/Карибском бассейне потребление сначала снизилось, а затем увеличилось, вернувшись к уровням, близким к уровню 1990 года, к 2018 году. В остальном мире с течением времени наблюдался более скромный и устойчивый рост потребления. Аналогичные закономерности наблюдались по полу, возрасту, образованию и региону проживания.

Коренные причины и будущие исследования

«Хотя это исследование не выявило причину этих тенденций, исследователи предположили, что эти изменения могут быть связаны с эффективностью целевых маркетинговых стратегий производителей газированных напитков и пищевой промышленности, ассоциацией западных диет с высоким статусом и доступом к воде», — сказала Лара-Каст. «Газировка может путешествовать в самые отдаленные места, а в странах с меньшим количеством источников чистой воды эти напитки могут быть единственными доступными питьевыми напитками».

«Несмотря на усилия по снижению привлекательности подслащенных напитков, их потребление за последние несколько десятилетий выросло», — сказал кардиолог Дариуш Мозаффарян, профессор питания в Школе Фридмана. «Некоторые группы населения особенно уязвимы, и наши результаты предоставляют доказательства для обоснования национальной и более целенаправленной политики по сокращению потребления напитков во всем мире».

Исследователи заявили, что необходима дополнительная работа для оценки потребления сладких напитков среди детей и подростков, измерения глобального воздействия налогов на газированные напитки и лучшего понимания различий между группами населения в разных странах. Команда также надеется изучить, как другие подслащенные напитки, такие как молоко, кофе и чай, влияют на привычки потребления.

Ссылки: Лаура Лара-Кастор, Рената Миха, Фредерик Кадеа, Виктория Миллер, Пейлин Ши, Цзяньи Чжан, Джулия Р. Шариб, Джо «Употребление подслащенных сахаром напитков взрослыми в 185 странах, с 1990 по 2018 год», Ш. Эрндт-Марино, Шон Б. Кэш, Дариуш Мозаффарян и Глобальная диетическая база данных, 3 октября 2023, Природные коммуникации.

DOI: 10.1038/s41467-023-41269-8

Составлено по материалам: ScitechDaily.