Война за доставку еды между Meituan, Taobao Flash Sales и JD.com продолжает заходить в тупик, а некоторые предприятия общественного питания уже «ужасно страдают». Многие предприятия общественного питания сообщили, что война субсидий между платформами еще больше снизила прибыль магазинов, а резкий рост объема заказов оказал операционное давление на персонал и запасы. Столкнувшись с тяжелым положением торговцев, многие ассоциации, такие как Ассоциация китайской кухни и Китайская ассоциация сетевых магазинов и франчайзинга, выступили с призывом к платформам регулировать конкуренцию по субсидированию низких цен, поддерживать справедливый рыночный порядок и обеспечивать разумную норму прибыли для торговцев.
Платформенные драки, торговцы «пострадали»
«За красные конверты с полными скидками, выпущенные платформой во время войны, торговец должен заплатить 8 юаней или даже до 12 юаней, не считая дополнительных сборов за доставку, комиссий платформы и т. д., выплачиваемых платформе». Об этом рассказал репортеру Associated Press of Finance А Вэнь, владелец небольшого ресторанчика в фуд-корте на первом этаже торгового центра в Цзянсу. Его магазин специализируется на различных жареных шашлыках и закусках, потребление на душу населения составляет около 25 юаней.
Авен провел некоторые расчеты: при нормальных обстоятельствах заказ на вынос составляет 25 юаней, после вычета снижения платы за доставку для клиентов, платы за доставку для пассажиров, комиссий платформы и регулярных скидок на красные конверты, фактическая сумма составляет около 8 юаней. Однако во время войны субсидий на платформе торговцам пришлось нести дополнительные субсидии в красных конвертах, и фактический доход еще больше сократился примерно до 6 юаней.
Если взять в качестве примера заказ на вынос в размере 35,88 юаней от 13 июля, после вычета торговой субсидии в размере 18 юаней, комиссии платформы в размере 0,96 юаней и комиссии за доставку в размере 3,45 юаней, фактический доход Авен составил всего 14,47 юаней, а фактическая норма дохода составила 40%.
Источник изображения: предоставлено собеседником
«Прибыль от заказов на вынос уже ниже, чем от заказов на обед. После войны субсидий прибыль от заказов еще больше сократилась», — сказал Авен. Его опыт не уникален. После войны за платформы на вынос многие владельцы предприятий общественного питания высказывались в социальных сетях, отмечая, что крупные субсидии, выдаваемые платформами на вынос, в основном несут торговцы. Хотя объем заказов увеличился, прибыль снизилась. Один владелец магазина опубликовал резкое заявление: «Зарабатывать два юаня за заказ недостаточно, чтобы выдержать все трудности».
Некоторые торговцы общепитом разместили в социальных сетях свои счета за первую половину июля: оборот магазина в первой половине месяца составил 80 000 юаней, а фактическая выручка - 40 000 юаней. После вычета стоимости ингредиентов, платы за продвижение платформы, платы за упаковку, а также полумесячных затрат на рабочую силу, воду, электричество, аренду и другие расходы, излишек составил всего 3500 юаней.
В то время как прибыли сокращаются, малый и средний бизнес общественного питания испытывает операционное давление из-за колебаний заказов. Авен рассказала репортеру Cailian News, что, чтобы справиться с пиковым объемом заказов, вызванным войной платформ на выходных, магазин нанял двух дополнительных сотрудников, что увеличило затраты на рабочую силу. Еще более неприятно то, что непредсказуемые действия нарушили нормальный ритм зарыбления. «Обычно с пятницы по воскресенье приходится пик бизнеса, и объемы запасов также велики. Но сейчас деятельность трудно предсказать. В результате за последние две недели по субботам было продано недостаточно товаров, а по пятницам и воскресеньям было изготовлено больше чулок. В прошлое воскресенье было потрачено 10 килограммов ребрышек».
С ростом количества заказов на вынос количество заказов на обед значительно снизилось. Для владельцев небольших ресторанов закрытие площадки на вынос означает потерю большого количества клиентов. Авен рассказал репортеру Financial Associated Press, что после войны на вынос доля заказов на обед в магазине упала с 40% в прошлом году до 10%. «Многие покупатели приходят в магазин и заказывают еду на вынос или забирают ее через платформу. Мы заплатили арендную плату, но стали магазином на вынос».
Ван Хундун, президент Научно-исследовательского института Food Baodian, рассказал репортеру Associated Press, что мелкие владельцы общественного питания имеют слабое мнение в этой войне, и на них трудно эффективно отреагировать самостоятельно. «Платформам необходимо изучить более здоровый механизм субсидирования. С одной стороны, они должны избегать пищевых отходов. С другой стороны, они также должны избегать чрезмерного воздействия на физических торговцев».
Несколько отраслевых ассоциаций призвали положить конец «инволюционной» конкуренции.
Столкнувшись с тяжелым положением предприятий общественного питания, все больше и больше отраслевых ассоциаций высказываются, призывая платформы доставки еды прекратить «возвратные» субсидии.
15 июля Ассоциация китайской кухни опубликовала документ, в котором говорится, что высокие субсидии на платформе привели к тому, что цены на вынос стали ниже, чем цены на обед. Большое количество потребителей перешло в онлайн-режим, сокращая места для обедов. Кейтеринговые компании оказались перед дилеммой: «нет прибыли от заказов» или даже «терять деньги и зарабатывать деньги», и рабочее давление продолжает расти. Ассоциация призывает к стандартизации поведения субсидий для платформ, уточнению правовых границ поведения субсидий для платформ, оптимизации механизма разумного распределения затрат на субсидии между платформами и торговцами, установлению верхнего предела для пропорций субсидий торговцам, предотвращению чрезмерного распределения субсидий торговцами, эффективному снижению операционной нагрузки торговцев и обеспечению их разумной нормы прибыли.
В тот же день Китайская ассоциация сетевых магазинов и франчайзинга также опубликовала «Письмо с инициативой», призывающее к стандартизации порядка на розничном рынке в режиме реального времени. Он призвал все платформенные компании прекратить использовать свои рыночные преимущества для осуществления принудительного поведения. Категорически запрещается использовать «наклон трафика», «снижение мощности поиска» и другие средства, чтобы заставить торговцев участвовать в замаскированной деятельности по субсидированию цен; строго запрещено принуждать торговцев нести более разумную долю долей субсидии посредством положений о формате и правил алгоритма; Категорически запрещается осуществлять «выбор одного из двух», «эксклюзивное сотрудничество» и другие монополистические действия, исключающие и ограничивающие конкуренцию.
«Мгновенная розничная торговля — лучшая практика глубокой интеграции онлайн- и офлайн-развития. Ее жизнеспособность заключается в удобстве, качестве и эффективности, а не в ценовом карнавале, движимом капиталом». В предложении говорится о Китайской ассоциации сетевых магазинов и франчайзинга.